Canh Giả Riêu Và Canh Rau Ngót

Canh Giả Riêu

I/ Vật Liệu
- 500g cà chua chín đỏ
- 2 trứng vịt
- 30g tôm khô và một ít nước mắm
- cần tây, hành lá, ngò
- tiêu, bột ngọt

II/ Cách làm
chuẩn bị
- cà chua rửa sạch, ch3 miếng
- tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm, giã nhuyễn, giữ lấy nước ngâm để cho vào canh lấy mước ngọt.
- trứng đánh tan, nêm gia vị, cho tôm khô vào.
- Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
- cần rửa sạch, cắt khúc
chế biến
- xào cà chua cho chín, nêm nếm cho vừa ăn.
- nấu 1.5 lít nước cho nóng già
- cho hỗn hợp trứng, tôm vào, chờ chúng nổi lên mặt, cho cà và cần vào. Sử dụng lửa vừa để mặt trứng không bị vỡ. nêm nếm cho vừa ăn, cho hành, ngò vào.
- Canh có vị hơi chua, nước ngọt, hương vị đậm đà. Mảng riêu đóng thành khối nổi lên mặt nước.

Canh Rau Ngót

I/ Vật liệu
- 200g tôm bạc thẻ
- tỏi, hành lá, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt
- 2 bó rau ngót

II/ Cách làm
chuẩn bị
- tôm lột vỏ bỏ chỉ đen trên lưng và phần dơ trên đầu, dùng lưỡi dao đập dẹp tôm
- rau ngót ngắt lấy là non, rửa sạch để rao nước.
- hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
chế biến
- Đổ dầu vào nồi, xào tôm cho săn, nêm muối, nước mắm, tiêu
- đổ cào rồi 2/3 nước nấu sôi, nêm vừa ăn. cho rau ngót vào nấu chín rau. Nhắc xuống, nêm bột ngọt, tiêu, hành.
- có thể nấu mướp xắt khoanh chung với rau ngót.