Canh Thịt Bò Nấu Rau Răm Và Canh Cải Bẹ Xanh

Canh Thịt Bò Nấu Rau Răm

I/ Vật Liệu
- 100g thịt bò
- 5 củ hành tím
- tiêu, muối, nước mắm
- 1 bó rau răm
- hành ngò, dầu ăn

II/ Cách làm
Chuẩn bị
- Thịt bò rửa sạch, lóc bỏ gân, băm nhỏ
- củ hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- rau răm lặt rửa sạch.
- hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ phần cọng, là để riêng.
Chế biến
- Xào thịt bò và nêm gia vị. Thịt vừa ăn, cho vào độ 2/3 lít nước sôi, nấu lửa cao cho nước sôi bùng trở lại, cho rau răm vào.
- Rau chín nêm lại vừa ăn, nhắc xuống
- Múc canh ra tô, bên trên rắc tiêu, hành ngò cho thơm.

Canh Cải Bẹ Xanh

I/ Vật Liệu
- 300g cải bẹ xanh
- 1 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 100g cá thát lát nạo
- 3 hoặc 4 chén nước
- chút muối, tiêu, hành là

II/ Cách làm
chuẩn bị
- cải bẹ xanh lặt lá úa, sâu, rửa sạch, cắt khúc dài độ 2 - 3cm.
- Cá thát lát mua loại cá đã nạo sẵn thịt (hoặc cá nguyên con về lóc 2 bên, Dùng muỗng nạo lấy thịt), nêm vừa ăn, quết nhuyễn với hành tiêu.
- Hành lá lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Chế biến
- nấu nước sôi, dùng muỗng nhỏ múc từng viên cá cho vào xoong nước. đợi nước sôi trở lại cho cải vào.
- nêm muối, nước mắm, bột ngọt vừa ăn.
- canh sôi, cải chín, nhắc xuống, để hành lá và rắc tiêu lên mặt. Dùng nóng với cơm.