Làm Món Cá Bò Da Nướng Vàng Và Món Cá Nướng Xốt Kem Chua Mayonnaise

Món Cá Bò Da Nướng Vàng

Vật liệu:

• Cá bò da: 300g.
• Muối, đường, bột nêm, ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, chanh , ớt bột.

Thực hiện:

• Cá bò da làm kỹ, rửa sạch, để cho ráo nước. Đem ướp cá bò da với muối, đường, dầu ăn,ớt băm và tỏi băm. Để yên khoảng 1 giờ cho cá bò da ngấm gia vị.
• Đem nướng cá trên tan hồng khoảng 50 phút là cá chín vàng. Lấy cá bò da ra đặt vào dĩa, dọn ra dùng cùng với dĩa muối tiêu chanh.

Món Cá Nướng Xốt Kem Chua Mayonnaise.

Vật liệu:

• Phi lê cá cắt miếng vừa ăn (tùy ý chọn loại cá) 450g.
• Xốt Mayonnaise: 80ml.
• Kem chua 70ml.
• Nước cốt chanh tươi: 60ml.
• Bơ: 2 muỗng canh.

Thực hiện:

• Làm nóng lò nướng trước đến 350 độ F.
• Cho bơ, xốt Mayonnaise, kem chua và nước cốt chanh tươi vào một cái tô, trộn đều.
• Đặt các miếng phi lê cá vào một cái dĩa dùng để nướng. Rưới hỗn hợp xốt Maysonnaise lên trên các miếng phi lê cá.
• Đặt dĩa cá vào lò, nướng khoảng 30 phút.
• Sau đó, lấy dĩa cá ra, chuyển các miếng phi lê cá qua dĩa ăn. Dọn ra dùng.

Làm Món Gà Nướng Ướp Xốt Mù Tạt, Cánh Gà Nướng Hạnh Nhân Và Gà Nướng Muối Ớt

Làm Món Gà Nướng Ướp Xốt Mù Tạt

Vật liệu:

• Cánh gà: 14 cái.
•  Nước xốt cà chua: 1 chén.
• Mù tạt: 1/4 chén.
• Tương ớt 1/4 chén.
• Xì dầu 1/4 chén.
• Xì dầu 1/4 chén.
• Đường vàng:  1 muỗng cà phê.

Thực hiện:

• Cánh gà làm sạch, rạch một đường sâu tại khớp nối cánh gà nhưng không đứt.
• Cho nước xốt cà chua, mù tạt, tương ớt, xì dầu và đường vàng vào một cái dĩa rộng, khuấy cho hòa tan đều.
• Cho cánh gà vào dĩa, đảo đều cho cánh gà nhấm đều nước xốt mù tạt.
• Bọc kín dãi cánh gà lại, để vào tủ lạnh một đêm.
• Lấy cánh gà ra khỏi hỗn hợp nước xốt mù tạt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình, thỉnh thoảng trở mặt cánh gà và phết đều nước xốt mù tạt lên cánh gà.
• Nướng 30 phút, cho đều khi cánh gà chín đều.
• Lấy cánh gà ra, đặt vào dĩa, dọn dùng nóng.

Cánh Gà Nướng Hạnh Nhân 

Vật liệu:

• Cánh gà 1,5 kg.
• Hạnh nhân 3/4 chén.
• Ớt cayenne: 3/4 muỗng cà phê.
• Xốt mayonnaise: 1/4 chén.
• Vỏ chanh và nước cốt chanh: 1 trái.
• Dầu ô liu: 1/3 chén.
• Tỏi 3 củ.
• Bột ớt ngọt: 1 muỗng cà phê.
• Rau thì là xay nhỏ 1 muỗng cà phê.
• Giấm 3 muỗng cà phê.
• Bột canh, hạt tiêu.

Thực hiện:

• Rau thì là lặt, rửa sạch, xay nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ.
• Hạnh nhân cắt miếng lớn.
• Cho 1/3 chén dầu ô liu, bôt ớt ngọt, rau thì là, ớt cayenne và tỏi vào một cái tô lớn, trộn đều. Tiếp theo, cho giấm, bột ngọt, bột canh và tiêu vào tô, trộn lại cho thật đều.
• Cánh gà làm sạch, để cho ráo nước. Cho cánh gà và hạnh nhân tô, đảo đều. Để yên khoảng 30 phút cho cánh gà nhấm gia vị.
• Đăm đặt cánh gà và hạnh nhân vào một cái khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt đô 425 độ C, nướng trong khoảng 30 phút, cho đến khi cánh gà và hạnh nhân chín vàng.
• Cho xốt mayonnaise, 1/4 lượng dầu ô liu còn lại vò chanh và nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn.
• Nêm thêm bột canh và tiêu cho vừa ăn.
• Lấ cánh gà ra khỏi lò nướng, đặt vào dĩa.
• Dọn ra dùng với xốt chanh.

Gà Nướng Muối Ớt

Vật liệu:

• Gà: 1 con khoảng 1,2kg.
• Ớt đỏ xay nhuyễn.
• Muối, tiêu bơ.

Thực hiện:

• Gà đem mổ, moi bỏ bộ lòng, làm sạch, để cho ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo. Chờ bơ nóng chảy, đem phết bơ lên khắp thân gà. Rắc tiêu vào muối lên thân gà. Để yên vài phút cho gà ngấm gia vị.
• Tiếp tục rắc bột ớt đỏ lên thân gà.
• Để yên rắc bột ớt đỏ lên thân gà.
• Để yên vài phút cho gà ngấm lên thân gà.
• Để yên vào phút rồi cho gà vào lò, nướng 50 phút.
• Lấy gà ra, chặt miếng vừa ăn.
• Đặt thịt gà vào dĩa, dọn ra dùng nóng.

Làm Món Phi Lê Gà Nướng Lụi. Món Gà Nướng Nham Lê và Món Gà Nướng Ớt Bi

Món Phi Lê Gà Nướng Lụi

Vật liệu:
- Thịt phi lê gà: 600g.
- Hành tây: 1 củ.
- Cà chua: 2 trái.
- Ớt đà lạt: 2 trái.
- Gừng, hành tím, tỏi, muối, chanh, nước tương, tương ớt, tiêu, bột ngũ vị hương, bơ.
- Đá núi lửa dùng để nướng 1 miếng.
Thực hiện:
- Thịt phi lê gà làm sạch, rửa bằng nước sạch, xả lại nước cho thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, để cho ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông bằng miếng thịt gà.
- Ớt đà lạt và cà chua rửa sạch, cắt miếng vuông bằng miếng hành tây.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát nhỏ.
- Đem ướp thịt phi lê gà với hạt nêm, tiêu, bơ nước tương, bột ngũ vị hương, màu điều, hành tây, ớt xanh Đà Lạt, cà chua và gừng. Để yên khoảng 20 phút cho thịt phi lê gà ngấm đều gia vị.
- Cho bơ lên đá núi lửa đã được tính nhiệt ở nhiệt độ cao có thể làm chín thức ưn. Tiếp theo, cho thịt phi lê gà, ớt Đà Lạt và hành tây lên nướng trên đá. Trở thịt phi lê gà cho đều, nướng khoảng 15 phút là chín. Còn ớt Đà Lạt và hành tây chỉ cần nướng khoảng 2 phút.
- Đặt vài lá xà lách, rau sống và dưa leo vào dĩa. Tiếp theo,đặt thịt phi lê gà nướng lụi lên trên. Dọn ra dùng cùng với muối tiêu chanh.

Gà nướng nham lê

Vật liệu:
- Gà 1 con khoảng 1,4kg.
- Nham lê tươi 300g.
- Vỏ cam dài khoảng 7cm: 4 miếng.
- Dầu ô liu 1 muỗng canh.
- Táo 1 trái.
- Nho khô 1 tách.
- Đường vàng 2/3 tách.
- Nước táo nửa tách.
- Giấm táo 4 muỗng cà phê
- Gừng Xay: 1/4 tách cà phê.
- Nước cam: nửa tách.
- Muối một ít.
- Tiêu đen xay một ít.
Thực hiện:
- Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khoanh dày.
- Gà đem mổ, moi bỏ nội tạng, làm sạch. Trộn đều 1/4 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu.
Đem hỗn hợp muối tiêu xát lên da gà. Cho vỏ cam vào trong bụng gà. Bẻ 2 cánh gà quặt vè phía sau và cột 2 chân gà lại. Đặt gà nằm ngửa trên chảo nướng. Phết dầu ăn lên khắp da gà. Làm nóng lò ở nhiệt độ 218 độ C. Cho gà vào nướng trong khoảng thời gian khoảng 60 phút, cho đến khi thịt gà chín mềm.
- Cho nham lê vào một cái chảo thép không rỉ, bắc lên bếp nấu cho sôi. Tiếp theo, cho táo, nho khô, đường, nước táo, giấm, gừng, 1/8 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu vào chảo. Đậy nắp chảo lại, hầm trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chất lỏng đặc lại và trái mềm.
- Bỏ phần mỡ trong chảo nướng gà đi. Bắc chảo lên bếp lửa vừa, đổ nước cam vào, nấu cho sôi. Dốc đứng đáy chảo để làm rớt những miếng vàng đi.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước cam còn 1/4 tách.
- Cho thêm nước tiết ra từ gà và muối, tiêu.
- Đặt gà nướng vào dĩa, để ở nơi ấm khoảng 15 phút. Dọn gà ta dùng cùng với nước xốt cam và tương ớt.

Gà Nướng Ớt Bi

Vật liệu:
- Thịt gà chín 5 chén.
- Mì trứng sống 400g.
- Bơ 3 muỗng canh.
 - Xúp kem nấm: 350g.
- Phó mát cheldar 250g.
- Ớt bi: 120g.
- Ớt sừng trâu 2 trái.
- Muối và tiêu.
Thực hiện:
- Ớt sừng trân rửa sạch, cắt sợi.
- Thịt gà chín cắt miếng nhỏ.
- Phó mát cheldar nghiền nhuyễn.
- Mì trứng cho vào nồi nước sôi luộc chín.
- Lấy mì trứng ra, để cho ráo nước.
- Bắc chảo lớn lên bếp, cho bơ vào chảo. Chờ bơ nóng chảy, cho hành vào xào, đảo đều cho đến khi mềm.
- Cho tiếp xúp kem nấm, ớt bi và ớt sừng trâu vào chảo đảo đều.
- Dùng một nồi đất lớn, lần lượt cho các vật liệu vào nồi đến phân nửa lượng thịt gà, cuối cùng là muối và tiêu. Tiếp tục xếp lớp bên trên, với phân nửa hỗn hợp xúp kem nấm và phân nửa lượng phó mát Chelda.
- Cứ tiếp tục xếp như thế cho đến khi hết vật liệu.
- Cho nồi vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, không đậy nắp, nướng cho đến khi bề mặt phó mát chelda có màu nâu và sùi tăm.
- Múc món ăn ra dĩa, dọn ra dùng.

Làm Món Đùi Gà Nướng Muối Ớt, Ức Gà Nướng Chả Dừa và Món Gà Nướng Chao

Đùi Gà Nướng Muối Ớt

Vật liệu:
- Đùi Gà Góc tư: 1 miếng.
- Bo: 1 muỗng canh.
- Muối ớt 1 muỗng canh.
- Mật ong 1 muỗng canh.
- Hành tây 100g.
- Bắp cải tím 200g.
- Rau răm 100g.
- Ớt sừng đỏ 1 trái.
- Lá rau húng một ít.
Thực hiện:
- Đùi gà góc tư làm sạch, để cho ráo nước, xăm đều bên ngoài đùi gà. Xát muối ớt đều khắp cả mặt tron lẩn mặt ngoài đùi gà. Để yên khoảng 4 giờ cho đùi gà ngấm gia vị:
- Hành tây bóc vỏ, bào sợi, đem ướp với giấm và đường. Để yên khoảng 20 phút, lấy ra vắt ráo nước, tách rời các sợi hành tây ra đem để vào tủ lạnh.
- Bắp cải tím đem bào xợi, rửa sạch, vảy cho ráo nước đem để vào tủ lạnh.
- Rau răm lặt, rửa sạch, để cho ráo nước.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt, bào sợi.
- Phết bơ đều bắp cải tím, hành tây và ớt sừng.
- Cho rau răm vào dĩa, đặt đùi gà lên trên rau răm, xung quanh để hỗn hợp bắp cải, hành tây và ớt sừng. Trang trí bằng lá rau húng. Dọn ra dùng cùng với tương ớt.

Ức Gà Nướng Chả Dừa

Vật liệu:
- Thịt ức gà: 400g
- Giò sống: 200g.
- Cơm Dừa nạo: 60g.
- Mỡ gáy heo: 40g.
- Lá chanh non: 1 muỗng cà phê.
- Hành tím băm nửa muỗng cà phê.
- Muối tiêu nửa muỗng cà phê.
Thực hiện:
- Thịt ức gà làm sạch, cho vào máy xay nhuyễn.
- Mỡ gáy heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín. Lấy mỡ gáy heo ra, cắt hạt lựu, đem trộn đều với 1 muỗng cà phê đường. Để yên khoảng 10 phút cho mõ heo ngấm đường.
- Cho thịt ức gà, giờ sống, cơm dừa nạo và mỡ gáy heo vào một cái tô, trộn đều, vo thành viên tròn cỡ trái chanh nhỏ, đem xiên vào que tre đã ngấm nước.
- Thoa dầu ăn lên các viên thịt, sau đó đem nướng trên than hồng cho đên khi chín vàng đều.
- Làm nước xốt: cho chén nước dùng gà, nửa muỗng canh xốt cà chua đặc vào 1/2 chén nước cốt dừa đặt vào cái nồi nhỏ, Bắc nồi lên bếp nấu sôi. Nêm lại gia cho vừa ăn. Cho thêm vào nửa muỗng cà phê lá chanh non băm nhuyễn.
- Cho các viên thịt gà chả dừa vào dĩa.
- Dùng với rau, bánh hỏi, nước mắm chua ngọt.

Gà Nướng Chao

Vật liệu:
- Cánh gà: 6 cái.
- Chao trắng 3 miếng.
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
- Rau xà lách dưa leo.
Thực hiện:
- Cánh gà làm sạch, chặt đôi.
- Cho chao trắng, đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu và dầu ăn vào một cái tô lớn, đánh cho nhuyễn.
- Đem hỗn hợp chao xắt đều vào cánh gà, để yên khoảng 20 phút cho cánh gà ngấm đều gia vị.
- Đặt cánh gà lên vỉ nướng trên than hồng, trở mặt thường xuyên, nướng cho cánh gà chín vàng cả hai mặt.
- Đặt cánh gà vào dĩa, dọn ra dùng cùng với dưa leo và rau xa lách.

Làm Món Vịt Nướng Xốt Chua Ngọt

Vịt Nướng Xốt Chua Ngọt

Vật liệu:
- Vịt 1 con, mật ong 60ml, giấm 12 muỗng canh.
- Tiêu đen, mới xay, nửa muỗng cà phê, muối và tiêu để nêm.
Thực hiện:
- Đun nóng trước lò nướng đến 425 độ F.
- Vịt làm sạch. Sau đó mổ vịt rồi moi bỏ bộ lòng chặt đầu, chân và cánh vịt. Xát đều nước gừng cà bên trong lẩn bên ngoài vịt rồi rửa lại cho sạch. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô vịt.
- Xắt đều muối và tiêu vào toàn thân con vịt, cả bên tron lẩn bên ngoài.
- Dùng dât cột hai chân con vịt lại.
- Cho vịt vào lò nướng, với ức vịt ở bên trên nướng trong 20 phút.
- Lấy vịt ra khỏi lò nướng.
- Dùng một cái dĩa đầu nhọn cào trên mặt lớp da vịt nhiều lần, nhưng chú ý đừng đêm vào lớp thịt vịt. Sau đó, cho vịt trở lại lò nướng.
- Tiếp tục nướng trong 70 phút.
- Tron khi nướng, thường xuyên quét lượng mở vịt chảy ra ở dưới đây chảo lên trên vịt.
- Trong lúc đang nướng vịt, cho 10 muỗng canh giấm, mật ong và hạt tiêu vào 1 cái chảo nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp lửa lớn, nấu cho sôi.
- Sau đó, tiếp tục nấu sôi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
- Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp rất đặc và giảm xuống còn 1 muỗng canh.
- Nhắc chảo xuống khỏi bếp, cho thêm lượng giấm còn lại vào chảo.
- Giữ ấm cho đến khi thịt vịt chín. Nếu nước xốt nguội đi và trở nên quá đặc, nóng trên lửa nhỏ, cần khuấy liên tục.
- Lấy vịt đã nướng chín ra khỏi lò nướng, dùng khăn giấy lau khô lớp da vịt.
- Quét đều nước xốt lên vịt để được phủ một lớp áo nước xốt dày ở bên ngoài.
- Sau đó, đem đặt vịt vào lại trong lò 1 phút.
- Lấy vịt ra khỏi lò nướng, chặt miếng vừa ăn, đặt vào dĩa. Dọn ra dùng ngay.